粮食危机:小麦成本上涨

2018-12-09 07:02:15

作者:随靓崞

位于曼哈顿上西区的Broadway Bagels仍以75美分的价格出售百吉饼,价格与三年前相同

尽管商店使用的面粉成本增加了三倍

那么为什么不提高价格呢

“只有这么高,你可以去,”一位喜欢保持匿名的商店经理说

他的竞争对手并不十分赞同

两个星期前,街对面的Lenny's Bagels将价格从85美分上调至1美元

市中心有20个街区,在一个更加繁华的街区,H&H的价格从1.15美元上涨到1.30美元

(文章在下面继续......)那么百吉饼的价格与中国的大米成本或大街上的牛奶价格有什么关系呢

在纽约,支付超过一美元的费用可以带来经济上的冲击,类似于当石油开始以超过每桶100美元的价格出售时世界市场的情况

除了象征意义外,百吉饼实际上是食品价格上涨的一个显着例子

它们通常由一种面粉制成:高蛋白硬红春小麦,生长在北达科他州或蒙大拿州

硬粒小麦用于意大利面后,硬红小麦是最重要的

它也有最大的价格飙升

50年来,明尼阿波利斯期货交易所的交易价格在每蒲式耳2美元或3美元左右,该交易所专门生产硬红春小麦

九月的价格是7美元

由于市场因供应过剩而恐慌,2月价格达到24美元的高位

奥马哈的农业经济学家比尔拉普说:“目前尚不清楚是否有足够的时间来完成这一年

”目前的价格再次下跌,但仅为11.24美元

面粉价格跟随小麦

百吉饼质量的面粉从去年夏天的每百磅重量15美元(比蒲式耳更大)跃升到现在的40美元

解释是经典的:全球小麦库存处于60年低点,需求有可能超过供应

进一步复杂化的问题是大量渴望利润的投资者进入谷物交易所

加州大学伯克利分校的商品市场专家布赖恩赖特说:“对冲基金认为他们足够聪明,可以进入市场并杀人

” “当价格高涨时,微小的新闻会带来巨大的变化

”幸运的是,给市场带来紧张情绪的一些坏消息可能是暂时的

为了满足对玉米乙醇的需求,美国农民将种植面积从小麦转移,但他们已经报告了由于小麦价格飙升而出现的转变

虽然去年加拿大,澳大利亚,阿根廷和乌克兰都有糟糕的小麦作物,但农业分析师表示,今年的收成将受益于预测会更好的天气

谷物专家,风险管理公司Trilateral的总裁罗伯特·布雷斯纳汉(Robert Bresnahan)表示,最好的情况是,世界需要连续五年的好收成来建立小麦库存

“如果我们明年在世界任何地方都出现作物歉收,”布雷斯纳汉说,“我们会有更多的政治动荡,可能会有饥荒

”显而易见的是,价格飙升揭示了西方饮食和食品短缺的长期趋势

发展中国家希望像富人一样吃,选择肉,牛奶和小麦制成的产品

这可能会导致一些严重的问题,因为典型的西方饮食对土地的需求要大得多

斯坦福大学食品安全与环境项目的研究员彼得•蒂默说,来自牛或猪或羊的卡路里需要的种植面积是谷物的卡路里的八倍

在当前的危机中,并非每个人都在赔钱

食品巨头Conagra在商品交易业务中获利增长了三倍,该集团上个月以超过20亿美元的价格出售了该部门

该公司的铣削部门也获得了丰厚的利润,即使主要成分的成本飙升

一些面包师,包括全国百吉饼特许经营店Brueggers的首席执行官吉姆·格列柯(Jim Greco)抱怨说,这些面粉厂的成本高于他们自己的成本;维权者认为,制粉商正在吸收小麦前所未有的波动以及更高的交付成本

(面粉通过铁路运输或用柴油运行的卡车,自2006年以来价格翻了一番

)现在订阅这个故事和更多信息当你等着看是否可以避免食物骚乱和饥荒时,尽量享受你的(价格昂贵的百吉饼